Victorino Martín Andrés nació el 6 de marzo de 1929 en el estanco de Galapagar, Madrid. Hijo de Adolfo Martín Miguel y Candelas Andrés Calvo, vivió su infancia en el pueblo entre el negocio familiar y las labores agrícolas. En 1936, su padre fue apresado y fusilado en Paracuellos, dejando a Victorino, a los 10 años, como el responsable del hogar.
En 1945, con 16 años, se hizo cargo de la carnicería de su tío en Torrelodones y comenzó a tratar con ganado, organizando festejos populares. En 1953, inscribió el hierro de la V en la Asociación de Ganaderos de Reses de Lidia. Victorino y sus hermanos adquirieron la ganadería de los hermanos Escudero Calvo, basada en el encaste Albaserrada, que sería la base de su famosa ganadería.
Victorino se casó en 1958 con María García, con quien tuvo dos hijos: Ana Isabel y Victorino Martín García. En 1969, tras un grave percance con el toro de su gnadería Hospiciano, que le dió 9 cornadas, su fama creció, y en 1970 comenzó su histórica relación con el torero Francisco Ruiz Miguel. En 1982, su toro Belador fue indultado en Las Ventas, el único toro con este honor en Madrid.
Tras varias décadas de éxito, en 1988 su hermano Adolfo creó su propia ganadería, y en 1990, Victorino lidió exclusivamente en Francia debido a conflictos en España. Su hijo, Victorino Martín García, se unió al manejo de la ganadería en 1987, siendo clave en la regularidad de la misma.
Victorino falleció el 3 de octubre de 2017, dejando un legado imborrable en la tauromaquia. Su ganadería, basada en la integridad y emoción del toro bravo, sigue siendo una de las más prestigiosas y respetadas.
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